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270天釀造系列

柚子醬油

幸運獲得試用270天釀造系列柚子醬油的機會

柚子醬油適用涼拌、沙拉和火鍋沾食跟炎炎夏日很合拍呢!

長時間科學控溫模擬季節溫度來釀造讓釀造符合"夏製麴秋發酵,冬熟成"的節令時序,長達270天的時間魔法,蘊釀出醬香濃郁的醬油

選用日本高知柚子的柚子汁和釀造醬油調和製成的柚子醬油,適合沾、拌、淋等低溫料理

夏日懶懶的我,就用柚子醬油做個簡簡單單又清爽的料理吧!夏日當令盛產的絲瓜一條豬五花肉片200-300g(也可用梅花肉片)

1.絲瓜去皮切塊

2.川燙絲瓜和肉片。

3.絲瓜和肉片煮熟後,瀝乾水分。可直接食用,也可冰鎮後食用

沾醬或淋醬製作:柚子醬油:油:水果醋=1:1:11匙柚子醬油+1匙油+1匙水果醋攪拌均勻

柚子醬油的顏色較一般醬油淡,醬香中帶有柚子的芳香,非常清香誘人用水果醋調醬,更能相互輝映果香,使醬汁更芳醇

我是當成沾醬用,吃起來微酸、微甜、不過鹹,柚香和果香互相襯托又相得益彰,讓人食慾大開,既開胃又爽口,是一道適合夏日的料理(也可加上冰鎮過的麵條和麵線,變成絲瓜涼麵)。

沾醬或淋醬加些洋蔥末或香草屑可變為沙拉的油醋醬。

可惜較適合低溫料理,使用起來較有限制(中式料理較多為中、高溫料理)。

文內所述的感覺、感受、味道…等等,純為個人的喜好、認知及淺見,每個人皆不盡相同,煩請自行拿捏,本部落格僅供參考。

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    人土土馬其 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()