相遇是你的幸還是不幸?

Ninben にんべん銀貝厚削鰹魚片

看了製作Ninben にんべん銀貝鰹魚的影片，(https://youtu.be/N6tlge9t5Wc)覺得非常用心、很實在，由衷地想試用達人們努力的成果。

Ninben にんべん銀貝厚削鰹魚片100g*2

因為是厚削嗎?看起來顏色比常見的鰹魚片深很多。

背面圖解詳細

因為之前有試用過柴魚片，削的非常薄，可以熬湯也可以拌食，***外加還能讓貓歡喜，讓貓瘋狂。***真是居家食用，人、貓共樂之良伴啊!哈!哈!

Smile

因此鄭重介紹鰹魚片鑑定員1號-Smile，是隻用笑容迷惑相機的貓。(對人臭臉，對鏡頭微笑)

Second

再介紹鰹魚片鑑定員2號-Second，身形高大，膽子小，為吃往前衝。(時常戒慎恐懼，惟有吃能讓牠放下心防)

厚削鰹魚片有漂亮的顏色

像深色原木般的顏色，對著光變成焦糖色，上面有像木材年輪般的紋路，真是漂亮。

厚削鰹魚片有炭烤鮮香的海味

把厚削鰹魚片靠近鼻子嗅聞，帶著微微炭烤味的魚乾芳香，深深地讓人好奇，和其他食物一起烹調時，會產生甚麼變化?

取一片厚削鰹魚片，放入口中咀嚼，越嚼越香，越嚼越有滋味。(因為厚削吧!剛咬起來時很硬很韌，慢慢咬碎了，味道才會釋放出來，鹹香鹹香帶微微醋味。)

兩位鑑定員聞香後，激動地-喵喵叫的，在我身邊不停打轉躁動中。

厚削鰹魚片能煮出濃郁的高湯

因為常煮湯麵來吃，湯鮮更顯麵的美味，但中式熬高湯挺麻煩費時的，加上熬出來的湯，油脂含量極高，不經冷卻撈油處理，對我這個中年人來說，實在不宜多喝，但若經撈油處理，香味也會消失不少，。(部分香味是在油脂中。)

用厚削鰹魚片烹煮高湯的方法

在鍋內放入900cc的清水，當水煮沸時，加入20-25g的厚削鰹魚片，並轉小火燉煮15-20分鐘，然後關火靜置，，等鰹魚片沉到鍋底，過濾取得高湯。

靜置等待鰹魚片沉到鍋底(以取得琥珀色高湯)

在燉煮的過程中，空氣裡瀰漫著鰹魚味，兩位鑑定員興奮地，在廚房門口來回徘徊唱著雙重奏。

過濾後的鰹魚片

這是給兩位鑑定員的評鑑費，但是牠們聞聞咬咬、咬咬聞聞之後就走了，難道菁華都在湯裡了嗎?非也!非也!是因厚削鰹魚片堅韌如柴，牠們咀嚼不動啊!

用鰹魚高湯為湯底煮的牛肉湯餃

和之前用中式高湯或清水有何不同呢?比中式高湯來說-較為清爽甘甜，滋味也不相同。比起清水來說，當然是更添美味了，使滋味更清爽而豐富。為什麼就是覺得清爽呢?應該是因為用Ninben にんべん銀貝厚削鰹魚片燉的高湯沒有油脂又香醇濃郁吧!

有和同事分享Ninben にんべん銀貝厚削鰹魚片，她也覺得顏色很美、香味很棒，想要購買來拌食，我說厚削鰹魚片不適合拌食，因為鰹魚堅硬如柴，厚削依然堅韌，口感不像薄削的那麼佳，只適合燉湯或滷煮食物時添加，增加食物的風味和美味。

文內所述的感覺、感受、味道…等等，純為個人的喜好、認知及淺見，每個人皆不盡相同，煩請自行拿捏，本部落格僅供參考。